为什么我的猫看我吃螺蛳粉会以为我在吃“屎”，但我吃进去却不觉得？
因为引起螺蛳粉的臭味物质和便便的臭味物质并不是同一个。而猫对诸如螺蛳粉、榴莲等有特殊气味的食物出于嫌弃，可能会有“埋屎”行为，并不一定是认为你在吃屎。

便便的臭味是由粪臭素（3-甲基吲哚）引起的，存在于哺乳动物的粪便中，为色氨酸在消化系统中的产物。

而螺蛳粉的臭味是其中的配料酸笋发出的，近两年对广西酸笋挥发性成分的研究中发现：

1、酸笋的主要气味成分大致有10多种，主要气味特征是酸味、酸臭味和刺激性气味以及发酵香味；

2、对甲苯酚和乙酸是主要的气味成分。

3、酸笋主要香气属性酸臭味主要与对甲苯酚（窖泥臭）、苯乙醇的浓度呈较好的相关性。酸味及刺激性气味与对乙基愈创木酚、3-辛醇具有较好的相关性。而发酵香味与3-辛醇、壬醛、反-2- … ⌘ Read more